Un pesto multi-usage: pour napper un poisson grillé ou des pâtes, voir même pour un mélange étonnant en salade de fruits.
Placer tous les ingrédients que je vous cite ci-dessous dans un robot mixer.
Découpez et peler un morceau de gingembre (à peu près 3 cm sur 3 cm). Coupez en fines lamelles.
Préparez la gousse d'ail en la pressant et émiettez les noix.
Pressez un demi citron et un peu de son zest dans le mixer.
Lorsque la consistance devient bien homogène, ajouter l’huile progressivement. Le pesto est prêt quand tout est bien mélangé en une pâte molle.
C'est prêt : essayez sur des pâtes, sur un poisson grillé, voir même en assaisonnement léger dans une salade de fruits!