Soupe de fanes de carottes

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Soupe de fanes de carottes

Convertissez la fraîcheur des fanes en une bonne petite soupe onctueuse.

Temps de préparation / Voorbereidingstijd / Preparation time 15 minutes
Temps de cuisson / Koken tijd / Cooking time 15 minutes
Temps total / Totaal tijd / Total time 35 minutes
Portions / Porties 4
Auteur / Van / Author: Émile et Nat

Ingrédients / Ingrediënten / Ingredients

  • 1 Botte de Fanes de carottes
  • 3 Carottes
  • 1 Oignon
  • 25 ml de crème de coco Optionnel
  • Un peu de gingembre Optionnel
  • 2 c.à soupe d'huile d'olive
  • 2 Pommes de terre
  • Eau
  • Sel et poivre
  • Un peu de menthe

Instructions / Instructies

  1. Ôtez la tige centrale des fanes . Ne gardez que les sous tiges. Hachez les fanes .

  2. Découpez l'oignon en bouts mi-gros.

    Découpez les carottes et les pommes de terre en 4.

  3. Râper un peu de gingembre (disons 3 cm cube)

  4. Saisir l'oignon dans l'huile. Ajoutez les fanes en remuant. Ajouter le gingembre.

  5. Après 4 minutes, toujours en remuant régulièrement , ajouter les pommes de terre. 

  6. Ajoutez de l'eau jusqu'à couvrir le tout, pas plus.

  7. Porter à ébullition en touillant de temps à autre . Laissez mijoter 15 minutes à feu moyen/doux. 

  8. Salez un peu et ajouter généreusement du poivre.

  9. Mixer la soupe , ajouter un peu de menthe (goutez progressivement) et la crème de coco selon goût en mixant.

  10. Servez!

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